Hills & Harbour Gin

Vi er helt vilde med den nye HILLS & HARBOUR GIN, som simpelthen bare har det hele. En fantastisk gin med masser af smag, som kommer i en virkelig smuk og meget anderledes flaske. Den kommer fra det lille Crafty Distillery i Skotland. De har skabt ginnen ud fra en vision om at skabe en gin, som man ikke skal pantsætte sit hus for at købe – og som samtidig ikke er lavet med nogle mærkelige, eksotiske botanicals – det skal være en ærlig, skotsk gin. Og det er til fulde lykkedes dem. Med blæretang og sølvgrannåle har den en unik og samtidig klassisk smag, som virkelig har noget at nyde på. Derfor er den også på kort tid blevet meget populær i Skotland og vi er sikre på, at det samme vil ske herhjemme. Bestil din flaske i dag til kun 389,– (Fri fragt fra 500) Og finder du den billigere matcher vi selvfølgelig prisen!

Passionen bag HILLS & HARBOUR GIN kommer i høj grad til udtryk i, at destilleriet har valgt at lave den som en grain-to-glass gin. Det vil sige at de, som meget få andre, har valgt selv at lave den alkoholbase, som ginnes laves på. Det hele starter med lokal, skotsk hvede, som destilleres på et helt nyt reflux-still indtil det når 96% alkohol. Først herefter udblødes de 11 botanicals, hvorefter de redestilleres på et pot-still. Til sidst bliver ginnen blendet ned til milde 40% alkohol.

Navnet HILLS & HARBOUR – og selve designet – henviser til kysten og bakkerne i Galloway, hvor flere af ingredienser kommer fra. Det er selvfølgelig primært de to signaturbotanicals – blæretang og sølvgrannåle, som der tænkes på. Og de er virkelig med til at sætte et helt særligt præg på ginnen.

Grannålene giver en sprødhed og en helt anderledes gransmag end man er vant til. Og de er efter vores mening den helt store stjerne i ginnen. Blæretangen er ikke lige så markant i smagen, men den giver uden tvivl noget dejlig fylde og nogle dejlige umaminoter til kroppen.

Som nævnt er det et nyt destilleri ved navn Crafty Distillery, som laver HILLS & HARBOUR GIN. Det åbnede i 2017 men rejsen startede allerede i 2014. Men da folkene bag nærmest har bygget selve destilleriet med egne hænder, og da de har brugt næsten et år på at udvikle og finpudse opskriften, er det klart at det tog lidt tid at lancere debutginnen. Men vi holder spændt øje med, hvad de næste gang finder på til os.

Vi er også helt forelskede i den smukke flaske, som er lavet i genbrugsglas. Udover at de blå og grønne nuancer flot fortæller om ginnens historie er den halvgennemsigtige flaske også virkelig smuk og meget eksklusiv. Og når en lækker gin som denne også pynter i en hjemmebar, er der jo ikke nogle argumenter for ikke at købe den.

Bemærk at flasken indeholder 0,7 liter gin på 40% alc.

Hills & Harbour Gin Smagsnoter:

Ginnen er krystalklar. I næsen får vi friske noter og en del enebær/grannoter. De er dog utrolig friske og sprøde i deres udtryk og de lader en fin sødlig tone træde frem også. På tungen er den først ufattelig mild og let – og det er som om, der går et par sekunder før ginnen begynder at smage af noget. Men så kommer der også ret godt gang i den. Først og fremmest er det de sprøde grannoter fra næsen, der imponerer. De giver en mild, sprød og nærmest frisk smag af gran. Sammen med fine strejf af citrus og en varm og nærmest eksotisk sødme med noter af mango, giver det en meget behagelig smag. Kroppen får desuden en interessant umamiagtig fylde, som vi til fulde vil tilskrive tangen. Teksturen er fin og lys. I eftersmagen bliver sødmen lidt tydeligere, men ellers er det stadig grannoterne der imponerer med deres sprødhed. Noter af aromatisk peber hjælper dog til at fremkalde en vis tørhed til sidst.

Hvilken tonic skal jeg vælge til Hills & Harbour Gin?

Der er mange muligheder her. Og vores eneste råd er, at holde sig væk fra de allermest tørre tonicer. Derudover er der dømt fri leg. Vi vil dog godt fortælle, at vi er ret glade for en G&T med enten Fever Tree Mediterranean Tonic eller Gents Tonic. Og destilleret anbefaler selv at bruge frisk mango som garnish.